姫野 友恵さん 大分県・主婦
「玄米餅入り美肌団子スープ」
鶏肉の旨味がたっぷり入った女性に嬉しいヘルシー美肌スープです！！
手羽元（3本）
塩麹（大さじ1）
しょうが（5g）
昆布（3g）
にんにく（1片）
ねぎ（青い部分 2本）
生あげ（1枚）
粗塩（1つまみ）
鶏がらスープの素（大さじ1弱）
水（600cc）
鶏ひき肉（200g）
おろし玉ねぎ（少量）
ねぎ（15g）
塩（少量）
ごま油（小さじ1）
片栗粉（小さじ1）
しょう油（少量）
卵（1個）
味噌（少量）
練りごま（少量）
柚子こしょう（少量）
キャベツ（1/4個）
さきいか（適量）
〈合わせ調味料〉
しょう油（適量）
ごま（お好みで）
唐辛子（お好みで）
砂糖（大さじ1弱）
酒（適量）
玄米餅（3個）
三つ葉（3枚）
【手順1】
固く絞ったキッチンペーパーで昆布を拭き、切り込みを入れます。生あげは食べやすい大きさに切り、にんにくは潰しておきます。
【手順2】
鍋に水を入れ、鶏がらスープの素、粗塩、昆布、しょうが、にんにく、ねぎ、生あげを入れて中火で沸騰させます。
【手順3】
手羽元を洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。包丁で切れ目を入れ塩麹でよく揉みます。
【手順4】
（2）に（3）を加え、中火でアクを取り除きます。
【手順5】
鶏ひき肉に塩、ごま油、片栗粉、しょう油、みじん切りにしたねぎ、おろし玉ねぎ、味噌、練りごま、溶き卵、柚子こしょうを入れ、混ぜ合せ合わせます。スプーンですくい、（4）に落とします。
【手順6】
キャベツの葉を手でちぎり、芯は削いでおきます。
【手順7】
（3）の手羽元を取り出し、粗熱が取れたらほぐします。玄米餅をオーブントースターで焼きます。
【手順8】
フライパンに（7）の鶏、さきいかを入れ、〈合わせ調味料〉を加えて絡めます。
【手順9】
（5）に（6）を加え、火が通ったら器に盛り付け、玄米餅を割ってのせ、さらに（8）をのせます。仕上げに三つ葉を飾ったら出来上がりです。
◆オーブントースター、電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。
「優木まおみさんが大好き！」という姫野さん。ブログなどをチェックし、ファッション、美容アイテムなどを取り入れているそうなんですょ。今回挑戦してくれたレシピも美容を食に取り入れた「ヘルシーな美肌スープ」。スープのベースには昆布、にんにく、しょうがなど加え、鶏団子や手羽元で旨味を出しました。仕上げにはキャベツを沢山入れ、さらに玄米餅もトッピング！ヘルシーな一品となりました。審査員の先生方も調理過程から「これはおいしいと思う！」と注目していました。またさきいかをアクセントとして使用したことで、多くの食材を使ったにも関わらず、味を上手にまとめ上げ、評価が高かったようです。調理審査終了後には緊張の糸が切れてしまったためか、涙する場面がありました。日本を代表するシェフたちにあんな間近で見られたら、それはそれは緊張しますよね…。今回惜しくも一次予選敗退となりましたが、またぜひチャレンジしてください！