宮越 マリアさん 埼玉県・主婦
「今が旬！ヘルシーソースで初ガツオ♪」
特製ヨーグルトソースで頂くとってもヘルシーな新カツオのたたきです！！
初ガツオ（ 1冊）
大葉（4枚）
みょうが（1本）
新しょうが（適量）
春きゃべつ（4〜5枚）
白ワインビネガー（小さじ2）
塩（適量）
ピーナッツ（適量）
プレーンヨーグルト（450g）
新玉ねぎ（1/2個）
酢（適量）
マヨネーズ（大さじ1）
オリーブオイル（適量）
砂糖（大さじ1/2）
塩（適量）
しょう油（適量）
にんにく（2かけ）
米（2合）
新しょうが（適量）
かつお節（適量）
ホワイトぶなしめじ（適量）
白ねぎ（適量）
味噌（適量）
豆乳（適量）
【手順1】
かつお節でだしを取ります。だし汁、新しょうがの千切り、米を炊飯器に入れ、炊飯します。※だし汁はお味噌汁にも使います。
【手順2】
プレーンヨーグルトを電子レンジで2分程ラップをかけずに加熱します。布を敷いたザルに上げ、水気を切ります。
【手順3】
新玉ねぎをみじん切りにします。
【手順4】
酢、マヨネーズ、オリーブオイル、砂糖、塩を合わせ、（2）、（3）と混ぜ合せます。
【手順5】
春きゃべつを太めの千切りにし電子レンジで2分半程加熱します。白ワインビネガーと塩を加えて和えます。
【手順6】
ピーナッツを麺棒等で叩き細かくし、（5）と和えます。
【手順7】
大葉、みょうが、新しょうがを千切りにし、水にさらします。ざるに上げ水気を切ります。
【手順8】
しょう油に潰したにんにくを漬け込んでおきます。
【手順9】
カツオに塩をまぶし、少し置き臭みを取ります。
【手順10】
（9）に小麦粉を軽くまぶします。オリーブオイルを充分に熱したフライパンで表面をカリッと焼き、食べやすい大きさに切り分けます。
【手順11】
（1）のだし汁に豆乳、味噌、白ねぎを加え味噌汁を作り椀に盛り付けます。
【手順12】
（1）の炊きあがったご飯にホワイトぶなしめじを入れて、蒸らします。
【手順13】
平皿に（6）、（4）、（10）をのせ（8）をかけ、さらに（7）を盛り付けます。（12）、（11）を添えたら出来上がりです。
◆オーブン電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。
一次予選ステージBを第3位で通過した宮越さん。その一次予選では…「とんかつはソースをかけて食べるもの」という概念を覆し、宮越さん特製のソースを肉に閉じ込めた「新しいとんかつ」で大好評を得ました。そして宮越さんといえば…そう、イケメンのご主人！一次予選の録画をお友達が来る度に見せ、奥様の頑張る姿を自慢しているそうなんです。本当にラブラブで羨ましい限りです。そして今回挑戦したお料理もご主人が大好きというヨーグルトソースを使った初ガツオのたたき。付け合せのキャベツに酸味を効かせ、そしてアクセントにピーナツ、そこに自慢のヨーグルトソースなどをかけ、カツオと一緒に頂きます。新しいその組み合わせに審査員の先生方も「ソースをかけた野菜とカツオの組み合わせがよくとってもヘルシー！」と好評。しかし残念ながら二次予選敗退となっていまいました。宮越さん、いつも明るく面白い話などしてくださり、スタッフ一同を和ませてくれていました！とっても楽しかったです。ありがとうございました！これからも愛するイケメンご主人のため、おいしいお料理作ってくださいね。