米井美穂さん 広島県・主婦
「お宝かぶら」
かぶと鯛をミックス！一皿で野菜もお魚もお肉もご飯も楽しめます！！
かぶ（小・６個）
にんじん（半分）
玉ねぎ（半分）
しめじ（半パック）
鶏もも肉（１００ｇ）
鯛切り身（刺身用・飾り用）
鯛のあら（２匹分）
米（２００ｇ）
水（３００ｃｃ）
昆布茶（炊飯用・餡用各小さじ２）
薄口しょう油（適量）
みりん（適量）
酒（適量）
塩（適量）
卵白（１個分）
あられ（飾り用）
柚子（１個）
水溶き片栗粉（適量）
【手順１】
鯛のあらをグリルで焼きます。
【手順２】
圧力鍋にクッキングシートを敷き、昆布茶、米、分量の水、鯛のあら（１匹分）を入れて強火に掛け、圧がかかり始めたら、弱火にして５分炊きます。
【手順３】
５分たったら、圧力鍋にタオルをはさんで余分な水蒸気を逃がします。
【手順４】
鯛の身をあらの骨から外し、ご飯に混ぜます。
【手順５】
かぶの皮をむいて、中身をくりぬきます。ほかの野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
【手順６】
鍋に水を入れ、鯛のあら（もう１匹分）を入れて、昆布茶を入れてかぶを煮ます。煮上がったらかぶは取り出し、煮汁は必要な量をこし器でこして鍋に取ります。
【手順７】
鶏もも肉に軽く塩をして、グリルで焼き色を付けます。
【手順８】
（６）の鍋を火に掛けて、（７）の鶏もも肉と、野菜（かぶの葉以外）を入れ、煮立ったらかぶの葉を入れ、水溶き片栗粉を入れます。
【手順９】
かぶの中身をフードプロセッサーで砕き、ザルにあげて水分を切ります。
【手順１０】
卵白に塩、昆布茶を入れて泡立て、メレンゲを作ります。
【手順１１】
かぶにご飯を詰め、（９）と（１０）を合わせたものを、かぶの上にのせます。
【手順１２】
（１１）を５分蒸し器で蒸します。
【手順１３】
蒸し上がったかぶを器に盛り、（８）の餡をかけ、鯛の切り身、あられを飾り、柚をおろし器で散らして出来上がりです。
調理審査直前、食材の買い忘れに気がつきスーパーに走っていった米井さん。その様子を心配そうに見守っていたご主人。実は米井さんは”妥協を許さない”性格だそうで、２８歳で看護学校に入学、４０歳で製菓学校に入学するなど、こうと決めたら妥協せず想いを貫いてきたそうです。調理審査も大幅減点となるタイムオーバーになったものの、落ち着いて最後まで作り切り、ご主人も“自分が納得できる料理を完成して欲しい”と見守りました。調理後「すべて主人のおかげです。」と話してくださった米井さん。安心して自分を貫き通せるのは、いつでも優しいご主人の支えがあるからなんですね。二次予選進出、おめでとうございます！！