シンプルレシピ教室
初代レシピの女王・成澤文子さん
『鶏肉のねぎだく中華だれ』甘酸っぱい中華だれ！お弁当にも使えます！
＜４人分＞
鶏もも肉（から揚げ用 2枚分・500～600ｇ）
万能ねぎ（1束）
※ねぎの量はお好みで調節ください
塩、粗びき黒こしょう（少量）
サラダ油（大さじ1/2）
〈A〉
しょう油（大さじ2）
砂糖、ごま油、酢（各小さじ2）
ラー油（お好みで）
【手順1】
保存容器に〈A〉を混ぜ合わせます。
【手順2】
万能ねぎは小口切りにします。※市販の小口切りにしてあるねぎを使用しても大丈夫です。
【手順3】
鶏肉に塩、粗びき黒こしょうを振ります。
【手順4】
冷たいフライパンに油を広げ、（３）の皮目を下にして火にかけます。
【手順５】
時々フライ返しで押さえながら焼きます。皮がきつね色になってパリッとしたらひっくり返します。
【手順6】
全体に火が通ったら（1）に入れてなじませ、（2）をのせたら出来上がりです。
【手順7】
お好みでラー油を垂らしても美味しく頂けます。