シンプルレシピ教室
第４代レシピの女王・菅田奈海さん
『ママオムレツ』マーマレードが美味しさのポイント！
＜2人分＞
にんにく（１／２片）
卵（３個）
豚バラ肉（３枚）
プチトマト（４個）
塩・こしょう（少々）
（ソース）
〈A〉
マーマレード（大さじ１）
ケチャップ（小さじ２）
ベビーリーフ（適量）
【手順1】
フライパンにフライパン用のアルミホイルを敷きます。プチトマトは半分に切ります。豚バラ肉を１口大に切って、ホイルの上で塩・こしょうをし、にんにくをすりおろして揉み込みます。
【手順２】
卵をボウルに入れて溶きほぐし、塩・こしょうをします。
【手順３】
（１）の肉を強火で炒め、豚肉に火が通ったらプチトマトも入れて炒めます。
【手順４】
（３）に卵を流し入れて、具は端へ寄せ、卵の周りが固まってきたら火を止めます。アルミホイルごと皿へ移し〈A〉を混ぜ合わせたソースをかけてアルミホイルを半分におりたたみ、卵の形をオムレツの形に整えます。
【手順５】
洗ったベビーリーフを盛り付け、ホイルを外したら完成です。