シンプルレシピ教室
麻木久仁子さん
『カレーチキンナゲット』手軽に作れる香り高い新感覚ナゲット！
＜2人分＞
鶏ひき肉（もも 300g）
パクチー（10g）
溶き卵（1/2個分）
塩（小さじ1/2）
しょう油（小さじ1）
カレー粉（大さじ1）
片栗粉（大さじ1）
揚げ油（適量）
【手順1】
ボウルに鶏ひき肉、塩、しょう油、片栗粉、溶き卵、カレー粉を入れて、ねっとりと粘りが出るまでよく練り混ぜます。パクチーを適当な大きさにハサミで切りながら入れて、ざっくりと混ぜます。
【手順2】
フライパンに 1cmくらいの深さになるように油を入れ、160℃くらいに熱します。（1）を直径4cmくらいの小判形にして入れ、時々返しながら、火が通るまで揚げます。最後に１８０℃くらいの温度にして揚げると表面がカリッとします。
【手順３】
油を切ったら盛りつけます。