先生紹介

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名前: 都甲潔

経歴: 1953年福岡生まれ。九州大学工学部電子工学科卒業。
同大学院後期課程終了後、助手・助教授を経て、現在、九州大学大学院システム情報科学研究院教授。
食を知る事で人間の原点を知ろうと「味覚センサー」を開発。
これまで感覚で捉えるしかなかった「味」をを客観的に測定する事に成功。
平成18年度、文部科学大臣表彰　科学技術賞受賞。

これまでの先生の授業

2009.06.27「最新の味覚足し算を大公開！」

先生の著書

『味覚を科学する』（角川選書）
『旨いメシには理由（わけ）がある』（角川oneテーマ２１）
『ハイブリッド・レシピ（錬味術）』（飛鳥新社）