先生紹介

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名前
徳江千代子
経歴
東京農業大学教授・同食品加工技術センター長。
応用生物科学部栄養化学科・食品機能開発学研究室教授。
「食品の保蔵・加工における多様な食品機能」を主なテーマに研究を続ける。
また、野菜や果物の成分、栄養、保存方法などに詳しい。
※先生の肩書きは出演当時のものです
これまでの先生の授業
先生の著書
  • 『賞味期限がわかる本』（宝島社）
  • 『野菜がいちばん』（いしずえ）
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