授業復習 ｜ 世界一受けたい授業

肉汁たっぷりの餃子を食べたいけどカロリーが気になるという方にオススメなのが寒天を使ったヘルシー餃子です。

寒天を水で戻して小さくちぎって具の中に混ぜ込みます。餃子を12個分作る場合、2グラムの寒天を使うと食物繊維を1.48グラム、レタス3/4個分取ったのと同じです。

さらに、熱で溶けた寒天が肉の脂身のようなプルンとした食感で、とてもジューシーな味わいになります。糸寒天や粉寒天を使うと更に簡単にできます。

角切りにしたトマトに砂糖を振りかけてかき混ぜ、密閉容器に入れて半日ほど冷蔵庫で冷やします。
砂糖には食品の旨味を引き出す効果と砂糖そのものの甘みによって、甘くて美味しい完熟トマトの味になります。

味噌を加える

温めたソースに小さじ１杯の味噌を加えるだけで簡単にコクを出すことができます。

合わせ味噌を使うとゴルゴンゾーラチーズを使ったときのような味わい、白味噌を使うとマイルドで少し和風な味、八丁味噌は中華風に似たような独特の味わいになります。

使うのは低カロリーで栄養価の高いお豆腐。
アイスに水気を切った同量の木綿豆腐を加えてよく混ぜるだけです。これでとてもサッパリした新食感のアイスが出来上がります。普通のアイスに比べて約４０％近くもカロリーを減らすことができます。