授業復習 ｜ 世界一受けたい授業

正解は…冷蔵庫から出して約30分

冷蔵庫でチーズを保存していると、温度は約4℃。
味や風味を感じるには15℃くらいが良く、
それは冷蔵庫から出しておよそ30分後くらいです。
15℃くらいの温度というのはチーズが熟成しているときの温度です。

ちなみにアイスクリームには、少し溶け始めた-10℃くらいが、
食感もなめらかで舌が本来の香りと味を感じることができます。