授業復習 ｜ 世界一受けたい授業

アイスクリームは牛乳から作られますが、
牛乳の中の水分を除いたもの「乳固形分」の割合と
乳脂肪分の割合で食品表示が変わります。

糖類は、糖質の中に含まれます。

なので、
糖質ゼロであれば糖類ゼロ
ということになりますが、
糖類ゼロであっても糖類ではない糖質が
含まれる事があります。

ちなみにカロリーゼロ表示は、
100mlあたり5kcal未満であれば
ゼロと表示していい事になっています。

この表示は国産100％のように見えますが、
法律上では国産牛60％と輸入豚40％でも
このように表示できます。
含まれる割合が50％未満であれば
産地表示しなくてもいい事になっています。

もちろんハッキリ分かるように
産地を表示しているお店もあります。

農産物というのは外国で栽培されたものでも
日本で収穫すれば、収穫した所が
産地ということになっているので、
国産ということになり、
都道府県の表示ができるようになります。

このしいたけは中国で育てられた後、
日本に渡り収穫し、
袋詰めされて国産のしいたけと
表記している可能性があります。

スーパーなどで売っている牛肉の食品表示には
個体識別番号と言うのが記載されています。

この数字を家畜改良センターのサイトで入力すると、
その牛肉の様々な情報を知る事ができます。
これにより産地偽装も減りました。