授業復習 ｜ 世界一受けたい授業

正解は…お麩

作っているのは江戸時代から続く京都の老舗。
材料は小麦粉のグルテンで、左のお麩は同じ小麦粉のグルテンを1ミリにも満たない細さに延ばしながら巻いていく
伝統の職人技によって作られています。

正解は…ピンクの縞模様になる

セラミックに特別な素材を混ぜて超高温で焼くと、
鮮やかに発色するのです。
更にカチカチに焼き固めるのでかなり縮みます。

正解は…伝統の技の秘密を保持するため。

1人では製品が出来ないよう分業することで
他ではマネできないようにする、技術を守る為の日本の知恵なのです。