授業復習 ｜ 世界一受けたい授業

【材料】(4人分)

水

6カップ

酒

2カップ

昆布

1切れ

ホウレン草

4束

豚バラ肉(薄切り)

400g

厚揚げ

4枚

《つけダレ》

大根おろし

2/3本

ポン酢しょうゆ

適量

①ホウレン草は長さ3等分に切る。
②厚揚げは三角に切る。
③鍋に水、昆布、酒を入れて煮立ったら、
　ホウレン草、厚揚げを入れる。

【材料】(4人分)

昆布

2枚

水

5カップ

しょうゆ

大さじ6

酒

大さじ6

みりん

大さじ6

芽キャベツ

8個

ミニトマト(赤＆黄)

8個

うずらの玉子

8個

ニンジン(型抜き)

1本

ブラウンマッシュルーム

8個

えび

8尾

ソーセージ

4本

ベーコン

4枚

ブロッコリー

1個

①具材を竹串に刺す。
②昆布で出汁をとり、しょうゆ、酒、みりんを加えて
　煮立てる。
③具材を入れる。

アーモンドミルクは、
抗酸化作用のあるビタミンEが豊富なので、
老化を遅らせる効果や、冷え性の改善、
美肌効果が期待できます。

【材料】(4人分)

アーモンドミルク(無糖)

600cc

だし汁

200cc

白味噌

大さじ4

酒

大さじ2

みりん

大さじ2

塩

少々

カリフラワー

2個

豚バラ肉

400g

白菜

大4枚

にんじん

2本

水菜

4株

ネギ

1本

しめじ

200g

《〆》

うどん

2袋

ラー油

適量

①だし汁、アーモンドミルク、味噌、酒、
　みりんを鍋に入れ、火にかける。
②沸騰したら具材を入れる。

《〆の作り方》
①残った汁にうどんをいれて煮る。
②皿に取り分け、ラー油をかけて食べる。

先生オススメの冬食材は「小松菜」
ガンの発症リスクを低下させるイソチオシアネートや
老化を遅らせる効果が期待できる
βカロテンが豊富です。

【材料】(4人分)

ごま油

大さじ2

豆板醤

小さじ4

甜麺醤

大さじ4

水

800ml

鶏ガラスープの素

小さじ4

しょうゆ

大さじ2

砂糖

少々

塩

少々

水溶き片栗粉

大さじ2

ラー油、花椒

お好みで

小松菜

2束

豚ひき肉

300g

絹豆腐

2丁

もやし

4袋

長ネギ(粗みじん)

1本

ニンニク(みじん切り)

2かけ

ショウガ(みじん切り)

2かけ

①鍋でショウガ、ニンニクをごま油で炒め、
　豆板醤、甜麺醤、ひき肉、ネギを炒める。
②鶏ガラスープの素と水を入れ、
　沸騰したら砂糖、塩で味を整え、
　水溶き片栗粉でとろみをつける。
③材料を入れて煮る。

【材料】(4人分)

肉団子

12個

鶏ひき肉

200g

水

1000ml

昆布顆粒だし

8g

塩

適量

キャベツ(一口大)

500g

玉ねぎ(くし切り)

200g

にんじん(細切り)

60g

エリンギ

2本

生椎茸

4個

しめじ

100g

えのき

100g

レンコン

100g

豆苗

200g

油揚げ

2枚

ニラ

200g

クコの実

適量

《つけだれ》

トマトケチャップ

大さじ2

味噌

大さじ2

オリーブオイル

大さじ2

《〆》

ごはん

茶碗4杯分

卵

4個

バター

適量

しょうゆ

適量

①水に昆布ダシとキノコ類を入れ、火にかける。
②沸騰したら鶏ひき肉、肉団子を入れ、
　火が通ったら残りの具材を入れて煮込む。
③クコの実をちらして完成

《つけだれ作り方》
電子レンジで加熱したケチャップに、
味噌とオリーブオイルを混ぜる。
※500Wのレンジの場合、30秒程度
※電子レンジの種類などによって差がある場合が
　ありますので説明書を確認してください。

《〆の作り方》
①残った汁にごはんを加え、卵でとじる。
②取り分けて、バターとしょうゆをかけて食べる。