授業復習 ｜ 世界一受けたい授業

【材料】（2～3人前）

切り干し大根

70g

赤とうがらし

適量

砂糖

大さじ3

酢

大さじ5

だし

大さじ4

うす口しょうゆ

大さじ1

赤とうがらし

適量

小松菜(飾り用)

適量

【作り方】
① 切り干し大根をたっぷりの水で約15〜20分ほど戻す。

② 戻した切り干し大根は2、3回に分けてきつく絞る。

③ 切り干し大根を砂糖、酢、だし、うす口しょうゆの順に入れ、
　赤とうがらしも加えてよく混ぜる。

④ お好みで小松菜を散らすと彩りもよい。

【材料】（2人前）

マツタケ

2本(つぼみ)

かまぼこ

4切れ

鶏ささみ

1本

ぎんなん

適量

だし

2カップ

塩

少々

うす口しょうゆ

小さじ1

酒

適量

三つ葉

6本(結び三つ葉)

すだち

1個

【作り方】
① 鶏ささみは筋を取ってそぎ切りにし 酒をからめ5分ほどおく。

② ダシを煮立て、塩、うす口しょうゆで味を整える。

③ 土瓶に薄切りにしたかまぼこ、ささみ、松茸、
　ぎんなんを入れ、煮たてた吸い汁をはる。

④ 焼き網に乗せて一煮立ちさせたら、お酒を振り、
　結び三つ葉を入れてフタをする。

⑤ フタにすだちを飾って完成。

【材料】（2～3人前）

油揚げ

3枚

卵

6個

だし

3カップ

みりん

大さじ5

うす口しょうゆ

大さじ2 1/2

塩

少々

青菜

適量

【作り方】
① 油揚げは油抜きし、半分に切って袋状にする。

② 油揚げに生卵を流し込み、
　ようじで口を縫うように止める。

③ だしを煮立て、みりん、うす口しょうゆ、
　塩を入れ、煮立ったら、生卵の入った油揚げをいれ、
　おとしぶたをして弱めの中火で7〜8分煮る。

④ ようじをぬき、彩りで青菜を添えたら完成。

【材料】（2～3人前）

レタス

250g

ホタテ缶詰

1個

だし(ホタテ缶の汁と合わせて)

1カップ

酒

大さじ1

うす口しょうゆ

小さじ1

塩

少々

【作り方】
① レタスを手でちぎり食べやすい大きさにする。

② 缶詰のホタテも食べやすい大きさにちぎっておく。

③ ホタテの缶詰の汁とだしを合わせて鍋に入れ、
　酒、うす口しょうゆを入れて沸騰したら、
　ちぎったレタスを入れます。
　少ししんなりしたらホタテをいれて、
　さっと煮たら完成。

【材料】（4人前）

ご飯

3カップ分

ちりめんじゃこ

1/2カップ

白いりごま

大さじ5

もみのり

1枚分

たたき梅

適量

青じそ

適量

【作り方】
温かいご飯に、白いりごま、ちりめんじゃこ、
もみのり、青じそを入れてよく混ぜ、
お好みの量のたたき梅をあしらったら完成。