徳江 千代子 先生 【家庭科】
東京農業大学元教授・博士(農芸化学)。
「食品の保蔵・加工における多様な食品機能」を主なテーマに研究を続ける。
また、野菜や果物の成分、栄養、保存方法、食品の賞味期限や保存方法等に詳しく、
食品に関するコメンテーターとしても活躍中
※先生の肩書きは出演当時のものです
- ■『もっとおいしく、ながーく安心 食品の保存テク』（朝日新聞出版）
- ■『賞味期限がわかる本』（宝島社）
- ■『野菜がいちばん』（いしずえ）
