｢トレナビ｣#43
この冬食べたい！来栖けいオススメ 絶品スイーツ特集
スイーツなどに関する著書も数多く執筆する
美食の王様・来栖けいさんがオススメする
この冬食べたいスイーツ特集！
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温度差を楽しむチョコスイーツ レストラン リベルターブル 住所：東京都港区南青山5-2-11R2-A棟 B1F TEL：03-6427-3229
パティシエの森田一頼さんが作るフランス料理のコースが楽しめる ※本来月曜日が定休日ですが、オンエアの次の日の月曜日（2/13）は営業しています。 |
伝統菓子“オペラ”のように…《現代形》 2,100円 オペラというフランスの伝統菓子を現代風に再現したもの。 食感や度差の違いを楽しめる。 |
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世界に誇れるチョコレートケーキ パティスリー カー・ヴァンソン 住所：東京都新宿区筑土八幡町1-2 TEL：03-5228-3931
お店のオーナーは世界でも有名なショコラティエ、ジャン＝ポール・エヴァンのもとで修行した人物。 ※イートインのスペースはありません。特別に許可を頂いて撮影しています。 |
アメール８０％ 600円 世界のトップパティシエたちが愛するヴァローナ製のチョコレートをふんだんに使った11層の濃厚なチョコレートケーキ。 |
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余韻に残るチーズケーキ パティスリー スリール 住所：東京都目黒区五本木2-40-8 TEL：03-3715-5470
お店のオーナーは、2008年からミシュランガイド東京で３年連続３つ星の「ロオジエ」でパティシエをしていた岡村尚之さん。
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フロマージュ キュイ 400円 余計な材料は一切使わずに余計なものを削ぎ落として出来たチーズケーキ。 |
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香ばしい苺のタルト パティスリー・アン・プチ・パケ 住所：横浜市青葉区みすずが丘19-1 TEL：045-973-9704
お店のオーナーは97年にパティシエのワールドカップで優勝した及川太平さん。 |
タルトフレーズ 440円 旬の苺をふんだんに使ったタルト。アーモンドクリームを入れたタルト生地をしっかり焼く事でタルト本来の香ばしさが出されている。 |
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日本一の苺大福 南青山 まめ 住所：東京都港区南青山3-3-21 TEL：03-3479-2588
京都出身の女将が毎日手こしで作るこだわりのあんこは絶品 |
苺大福デラックス 330円 福岡産あまほうの2Lサイズを贅沢に使った苺大福。 ４月中旬までの期間限定商品。 |
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来栖さんからの独占情報！ パティスリー リョーコ 住所：東京都港区高輪3-2-8 来栖さんがイチオシするお店、大阪の「パティスリー リョーコ」が大阪のお店を閉めて東京高輪に昨日（2/11）オープン。ショコラ系のケーキが特にオススメとのこと。 |
来栖さんオススメのお取り寄せスイーツ パティスリーモンプリュ TEL：078-321-1048
タルトフロマージュ・デュデュ 2300円 ゴルゴンゾーラチーズを使用したベイクドタイプのタルトフロマージュは、クリーミィな口あたりのあと、チーズの香りがふんわり。 |
来栖さんオススメのお取り寄せスイーツ えぼし TEL：0467-58-3363
南瓜ぷりん 630円 その時期に一番おいしい、ぷりんに適したかぼちゃを厳選し、かぼちゃの特徴に合わせた調理・調合で、かぼちゃの旨みを凝縮した濃厚なぷりんを一つ一つ手作りで作っている 。 |
