まじすか

#122

KAT-TUN 中丸雄一 企業訪問!スターバックス本社へ潜入!

 

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スターバックス コーヒー ジャパン

住所:東京都品川区上大崎二丁目25番2号 新目黒東急ビル

全世界に18,000店舗以上を構える世界的コーヒーショップ

豊富なメニューに加えオリジナルのカスタマイズも出来る

自由なカフェスタイルが人気。

 

 

▽まるでカフェのような社内

 社内では、スターバックスコーヒーのドリンクがいつでも無料で飲み放題!

 

▽コーヒー愛のある会議

 会議前には、当番制で自分のイチオシコーヒーをプレゼンするのが、社内の決まり。

 

▽品質管理のテクニック

 味や香りが損なわれていないかを定期的にチェック(カッピング)。

 

<カッピング>

 →コーヒーの味や香り品質の良し悪しを判断するテイスティング。

  スプーンを使って空気を含みながらすすると

  口全体にコーヒーが広がり味と香りがチェック出来る。

 

▽お得な㊙カスタマイズ術

<ブラックエプロン(コーヒーマスター)>

  →スターバックスと言えば緑のエプロンを思い浮かべるが、

   年に1回おこなわれる豆の産地や焙煎などの試験に

   合格した者のみに与えられるブラックエプロンというものがある。

   ブラックエプロンをもらった人は最高レベルの知識と技術で

   お客様たちにコーヒーのアドバイスなどをしている。

   さらに、ブラックエプロンの頂点を決める大会が毎年行われ、

   コーヒーの知識だけでなく接客の対応などから

   その年のキング・オブ・スターバックス(コーヒーアンバサダー)が選ばれる。

 

 <2013年コーヒーアンバサダー>

   若林茜さん(※働いている店舗は非公表)

 

<コンディメントバー>

  →バニラやココアなどのパウダーや砂糖、ハチミツで、

   好みの甘さに無料でカスタマイズが可能。

 

<無料でできるカスタマイズ>

 ・リストレット

  →コーヒーの苦みが苦手な人はエスプレッソを少な目(4分の3)にする

   「リストレット」がオススメ。

 

<カウンターでのカスタマイズ(0円)>

 ・ソースの追加(チョコレート/キャラメル)

 ・ホイップクリームの増量

 ・低脂肪タイプ、無脂肪乳への変更 

  ※低脂肪タイプはミルクと無脂肪乳をミックスしています

 ・シロップの変更(バニラ/キャラメル/ヘーゼルナッツ)

 ・温度の変更(熱め、ぬるめ)

 

<カウンターでのカスタマイズ(各50円)>

 ・チョコレートチップの追加

 ・ホイップクリームの追加

 ・豆乳への変更

 ・エスプレッソショットの追加・増量(1ショットにつき) など

 

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<若林スペシャルとして紹介したカスタマイズ方法>

  →抹茶 クリーム フラペチーノ トールサイズ(470円)

   +エスプレッソショット(50円)

   +チョコレートチップ(50円)

   +キャラメルソース&チョコレートソース(0円)

 

 

 

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