まじすか

#132

KAT-TUN 中丸雄一 ケンタッキーフライドチキンを調査!

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大好評のまじっすか!?企業潜入 第7弾!
全国に約1,200の店舗を構えるケンタッキーフライドチキンの裏側に潜入&調査!


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KFC東京ドームシティラクーア店
住所:東京都文京区春日1丁目1-1
今年6月にオープンした日本唯一の『オープンキッチン』がある"手づくり"体感店舗。
子供が調理体験を行える親子ストアツアーの開催などもされている。


様々なコンセプトのケンタッキーフライドチキンのお店
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<食べ放題を行っている店舗>
 →KFC 小野原店

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<和風からあげをメインに扱うお持ち帰り専門店>
 →KFC 鶏から亭 ダイエー碑文谷店

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<お酒も飲める大人な雰囲気の店舗>
 →Route25 下北沢店(KFC 下北沢店)


意外と知らないオリジナルチキン
<調理にはライセンスが必要>
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調理にはケンタッキーフライドチキン独自の認定資格が必要。
CからSランクまでランク付けされ、ライセンス取得者全国で約6,000名。
さらにSランクの中から選ばれた「ORマイスター」という
オリジナルチキン(OR)の全てを知り尽くした人物が日本に2名いる。

<家庭でもできる下準備>
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・脂肪の除去
  脂肪は鶏の臭みになるのでできるだけ取り除く。
・脱臼させる
  腰部分の大きなお肉は折り曲げて骨を外してからあげる。
  熱が均一に通りやすく、食べやすくなる。

<5つの部位&食べ方>
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チキンの部位は、胸の部分のキール、羽の部分のウイング、腰の部分のサイ、
あばら部分のリブ、脚の部分のドラムの5種類。


意外と知らない日本ケンタッキー・フライド・チキン本社
・本社にもカーネル人形がある
 実際に創業者のカーネルサンダース本人(1890年-1980年)に
 会ったことがあるという社員も働いている。
・ヤムチアー
 アメリカ本社でも行われているダンスの様なもの。
 朝礼や会議などで「これからみんなで頑張ろう!」と
 一致団結&気合いをいれる意味合いがある。


新規事業部
中丸がプレゼンしたメニュー
 →納豆チキン。
  オリジナルチキンを知り尽くしたORマイスターの方も以前やった事があり高評価だった。


チキン大好き社員オススメのちょい足し選手権

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社員オススメのオリジナルチキンにピッタリのちょい足しのアイデア。
①タバスコ
②わさび
③チョコレート
中丸は試食の結果、タバスコがオススメだった。


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