まじすか

#414 KAT-TUN中丸雄一 旬の食材ハンター第3弾

■企画内容
大人なら当然知っている食材の旬を理解し、 
旬の食材をハントして食べ尽くす企画
今回は、神奈川県横須賀市(久里浜)でタコをハント!

★ 内容

▼久里浜のタコ漁について
・西の「明石」東の「久里浜」と言われるほどのブランドダコ

・身が締まっていて味が良い

・久里浜では蛸壺漁が主流だが、今回はカゴ漁に挑戦
→エサ(サバ)の匂いでおびき寄せタコを捕る
→蛸壺漁と比べて浅いところに仕掛けを設置する
→1本の仕掛けに15個のタコカゴがある
→15分の9匹入っていた。

・漁場までは10分ほど

・エサが豊富/食欲旺盛/潮の流れが速いため、
筋肉質になり寄り噛みごたえが増す。

・捕獲した後は、マダコの共食いを防ぐためネットに入れる

▼タコ漁の料理ついて
・久里浜秘伝のゆで汁で丸々7〜8分煮込む

旬のタコを使った料理
・アヒージョ/タコのかき揚げ/タコ飯 など


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