1冊目「海自レシピお艦の味」（小学館）

相変わらず高い人気のレシピ本。その中で早読み班が注目したのは「お艦の味」。“おかん”と言っても「おかあさん」ではなく、戦艦の“お艦”だ。実はこれ、海上自衛隊の護衛艦や潜水艦などの中で隊員が食べている料理のレシピが掲載されている。

長期間の航海が多い海上自衛隊には調理専門の隊員がいて、長年にわたり受け継がれてきた秘伝のレシピがある。
編集担当の小林藤彦さんは語る。

小林さん「海上自衛隊のレシピというのが、陸･海･空の中でも特に美味しいという噂があって、じゃあその美味しい料理を実際に一冊にしてみたら面白いんじゃないかと思って企画した」
海上自衛隊には実に140隻を超える船艇があり、それぞれにオリジナルの“味”がある。そこで自衛隊の全面協力を得て、厳選した51のレシピをまとめあげた。

海上自衛隊のオリジナル料理の歴史は古く、旧海軍自体には『海軍割烹術参考書』なる料理本が存在したほど。

そして、和食の定番「肉じゃが」は海軍元帥だった東郷平八郎か洋食の「ビーフシチュー」を模して作らせたのが始まりだというし、今や国民食と言える「カレーライス」も、イギリス海軍からつた綿物を日本海軍がアレンジして、軍隊食として取り入れたのが始まりといわれている。
そんな日本食のパイオニアとも言える海軍料理を小林さん監修の元でさっそく作ってみよう。作っていただくのは「マノ料理学園」の間野百合子園長。

実はこの間野園長は太平洋戦争のとき、軍隊食を作っていた栄養士。園長は現代の海自料理をどう評価するのか？
では、さっそく作っていきましょう。まずは…。

●たかなみ特製カレー●

基準排水量4650トン、60000馬力、速力30ノット、乗員約195人、『護衛艦たかなみ』から『たかなみ特製カレー』！
用意するのは以下の通り（4人分）。

鍋にサラダ油とショウガ、ニンニクのみじん切りを入れ、玉ねぎ、牛と豚のひき肉、ニンジンを加え、サッと炒める。

そして次がポイント！隠し味に日本酒を大さじ2杯入れる。
間野園長「珍しいですね、ほんとに。でも、お酒は風味はよくなるし、美味しい事は美味しいです」

続いて水を加えたら、海自ポイントその2！デミグラスソース、とんかつソース、トマトケチャップ、ウスターソースと調味料をフル活用！
間野園長「普通こんなには入れないんですけど」
小林さん「海自風ですね」
間野園長「ええ、濃厚な味」

そして1時間ほど煮込んだら、続いてはカレー粉。フライパンで炒めるのだが、ここでまた隠し味。今度は牛乳、ブルーベリージャムをよく混ぜて加える。

そしてそれを鍋に投入。さらにカレールウを入れ、トロミが出るまで弱火で煮込む。最後にグリーンピース、牛乳、バター、そして素揚げしたナスを入れ、一煮立ちすれば、『護衛艦たかなみ特製カレー』の出来上がり。

さて、お味のほうは…？
間野園長「濃厚な味ね。いろんな物が入っていて、本当に辛いし、甘いし、酸味もあるし、濃厚だしおいしい」

隠し味にこだわったカレーはとにかく濃厚。
ちなみに海上自衛隊では長い航海で曜日感覚を失わないように、毎週金曜日はカレーと決まっているしそうだ。

●簡単パエリア●

続いては、基準排水量2450トン、7200馬力、水中速力20ノット、乗員約75人の『潜水艦ふゆしお』から『簡単パエリア』！
炊き方が難しいスペインの郷土料理も海上自衛隊の手にかかればカンタンに出来てしまう。用意するのは以下の通り（4人分）。

まずフライパンにバターを入れ、玉ねぎ、トマトを炒めた後、研いだ米を加え、軽く炒める。続いて、これを浅めの鍋に移し替え、コンソメスープを入れる。
間野園長「お米に対して1、1倍くらいで。少し硬めに炊き上がるようにします」
味付けはこのコンソメのみ。

ここにベーコン、シメジ、パプリカ、そしてエビ、ホタテなどの魚介類を湯通しして投入。

そしてフタをして炊き上げれば、潜水艦ふゆしおの『簡単パエリア』の完成！

間野園長、お味は？
間野園長「美味しい。やわらかくて色々なものが入っているのよ。カレー粉ぐらいはアレンジでいいかと思う」

味付けをコンソメだけにしたことでやわらかく、魚介の旨みがギュッと凝縮された味に。お釜で炊けば、より簡単に作れるそうだ。

●トマトもつ鍋●

続いても潜水艦「ふゆしお」からスタミナ満点『トマトもつ鍋』！材料は以下の通り（3人分）。

まず、牛もつを下茹でし臭みをとったら、深めの鍋に牛もつ、キャベツ、ベーコンを層になるように入れ、ソーセージを上に乗せる。

中央にくぼみを作り、湯むきしたトマトを乗せ、コンソメスープを注ぎ入れる。後は20分中火で煮込むだけ。最後に塩コショウで味を調えれば、これまた簡単、潜水艦「ふゆしお」の『トマトもつ鍋』の完成！

間野園長「もつがやわらかくて。冬温かくておいしいですね。本には書いてなかったけど、マスタードなんかつけて食べると美味しいわね」

●スタジオで『たかなみ特製カレー』を試食●

「野菜が多い」
「味がしっかりしている」
「濃厚」
「甘辛、そして酸味がある」
「そば屋さんのカレーみたい」…

2冊目「エル･ジャポン6月号」（アシェット婦人画報社）

満腹になった後はこの「エル･ジャポン」最新号の『目指せ！セレブボディ』を読んでダイエット。この中で注目は『セレブも夢中！血液型別に“やせる食べ方”をチェック』。

ミス･ユニバース･ジャパンの公式栄養コンサルタントで有名なエリカ･アンギャルさんが唱えたダイエット法。エリカさんによると「欧米では血液型と体質の関係性が注目されていて、遺伝子レベルに至るまで様々な研究が行なわれています。血液型によって合う食事法やライフスタイルがあり、続けることで、健康や美につながるという臨床結果があるんです」という事で、今セレブたちの間で血液型を意識した食事法が取り入れられているそうだ。
では血液型別に見ていこう。まずは日本人に一番多い血液型A型は…。

紀元前2万5000年〜１万5000年ごろ、狩猟生活を送っていた人類が農耕を始めるようになった結果、発生したのがA型。健康を保つには穀物や農作物中心の食生活がベスト。和食がいい。
続いてO型。

食物連鎖のトップに立った紀元前４万年頃の人類の血液型はすべてO型で、当時は狩猟生活で肉食が中心だた。その名残が今もあり、他の血液型に比べて消化器系が強く、動物性たんぱく質を消化しやすい。逆に小麦粉が太りやすい食材だそうだ。
次はB型。

遊牧民から生まれたB型は最も多くの食材を食べる事ができ、チーズやミルクなどの乳性分にも唯一耐性がある。多くの食材をバランスよく食べるのがオススメ
最後にAB型。

AとBが出会い誕生したのがAB型。両方の良いところと悪いところを併せ持ち、４つの中で一番複雑で不安定。食事日記をつけて自分の傾向を分析するのがオススメ。

と、まだまだ科学では解明できない事も多い血液型だが、果たして効果はあるのか？とにかく無理なダイエットは身体に良くないので、適度な運動とバランスのいい食事を心がけましょう。