今回は、栗原流簡単イタリアン！「バジルポーク」！
薄切り肉をマリネ液に漬けるだけの超スピードメニュー！
しょうが焼きのような甘いたれとバジル風味の豚肉が相性抜群！
夏の暑い時期、ビールのおつまみにも最適ですよ！

バジルポーク

材料 4人分

豚肩ロース肉（しょうが焼き厚さ）・・・8枚
玉ねぎ・・・1個
トマト・・・1個
バジル・・・適宜
塩・こしょう・・・各少々

マリネ液の材料

レモン汁・・・大さじ1
中濃ソース・・・大さじ1
オリーブ油・・・大さじ2
バジル・・・2枝
ローズマリー・・・1枝

ソースの材料

オリーブ油・・・適宜
白ワイン・・・1/4カップ
バター・・・大さじ1
中濃ソース・・・大さじ1〜2

〜作り方〜

1 豚肉に塩・こしょう 各少々で下味をつける
オリーブ油 大さじ2、中濃ソース 大さじ1、レモン汁 大さじ1をかける

2 バジル ローズマリーをのせ5〜10分漬けておく

3 トマトを1.5〜2cmの角切りにする
玉ねぎは繊維を切るように1cm幅の薄切りにする

4 フライパンにオリーブ油を熱し玉ねぎを炒める
玉ねぎの色が変わったら塩・こしょう 各少々を加える
炒めたら玉ねぎを器に盛る

5 フライパンにオリーブ油を足し、マリネした豚肉を一枚ずつ強火で炒める
この時ハーブも一緒に炒め香りをつける
豚肉を炒めたら玉ねぎの上に盛る

6 一度フライパンの火を止めて白ワイン 1/4カップを加える
再び火をつけ中濃ソース 大さじ1〜2、バター 大さじ1を加える

7 豚肉にソースをかけトマト、バジルをのせれば完成

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