8月ははるみキッチン 沖縄スペシャル！！
沖縄の食材を使った絶品栗原レシピを紹介します！
今回は大豆とデミグラスソースを使った栗原流タコス！
フライパン一つでできる簡単メニュー！具を包む皮も栗原流なら混ぜて焼くだけ！
暑い夏を元気に乗り切るボリューム満点の簡単タコスです！

大豆のチリコンカンのタコス

大豆のチリコンカン
材料 4人分

合びき肉・・・200g
玉ねぎ・・・1/2個
ピーマン・・・4個
赤パプリカ・・・1個
マッシュルーム(スライス)・・・1パック(50g)
にんにく・・・1片
大豆（ゆでたもの）・・・1カップ分

赤ワイン・・・1/4カップ
デミグラスソース・・・1缶（290g）
トマトケチャップ・・・大さじ2〜3
中濃ソース・・・大さじ1
チリパウダー・・・少々
カイエンヌペッパー・・・少々
塩・こしょう・・・各少々
サラダ油・・・大さじ1

トルティーヤ
材料 6枚分

強力粉・・・200g
塩・・・ひとつまみ
オリーブオイル・・・大さじ1
ぬるま湯・・・大さじ6〜7

〜作り方〜

1 トルティーヤ
強力粉 200gにぬるま湯 大さじ6〜7、塩 ひとつまみ、オリーブ油 大さじ1を加えて混ぜる
生地が均一になったらラップをして常温で30分寝かせる

2 生地を6等分しめん棒で薄くのばす
テフロン加工のフライパンで両面に焦げ目がつくまで焼く

3 大豆のチリコンカン
ピーマンとパプリカは種を取り1cm角に切る
玉ねぎも1cm角に切る

4 フライパンに油を熱し潰したにんにくを炒め、香りが出たらひき肉を加え炒める
ひき肉の色が変わったら玉ねぎ、ピーマン、パプリカを加え炒める

5 マッシュルーム、大豆、赤ワイン 1/4カップを加える
デミグラスソース 1缶（290g）を加える

6 トマトケチャップ 大さじ2〜3、塩・こしょう 各少々を加え味を調え
チリパウダーとカイエンヌペッパーをお好みで加える

7 焼いた皮を半分に切って中を開き、チリコンカンとお好みのトッピングを入れれば完成
今回、トッピングはチーズ、トマト、レタス、紫玉ねぎ、香菜を使いました

＜今回のはるみキッチンで行ったお店＞
●丸安そば
沖縄県那覇市樋川2-3-7

●Go‐Ya‐家
沖縄県那覇市安里1-3-13

 

■栗原はるみさんの最新情報は「ゆとりの空間」HPまで

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