『オクラ茶そば』（4人分）

<材料>

■茶そば	160g		■白しょうゆ	適量
■オクラ	16本		■みりん	適量
■長芋	100g		■塩	適量
■かつおダシ	400cc		■氷	適量

<トッピング>			＜薬味＞
■ミョウガ	適量		■ワサビ	適量
■カイワレ大根	適量		■ショウガ	適量
■白ゴマ	適量
■針のり	適量

<作り方>

1. オクラは縦半分に切り種を取り除き塩茹でしふっくらするまで茹でる。
2. いちょう切りにした長芋、[1]のオクラ、かつおダシ、白しょうゆ、みりん、氷をミキサーに入れかける。
3. 茹でた茶そばにミョウガ、カイワレ大根、白ゴマ、針のりをトッピングする。
4. [2]にお好みでワサビやショウガを入れ[3]に付けて頂く。

カツオだしの取り方

1. 3リットルのお湯が沸いたら火を止め、100gのかつおぶしを入れる。
2. かつおぶしが沈むまで4・5分待つ。
3. 最後にこして完成。