『黒酢豚』（4人分）

<材料>

■豚バラ肉（ブロック）	300g		■白コショウ	適量
■タマネギ	1個		■片栗粉	適量
■ピーマン	2個		■鶏ガラスープ	大さじ2杯
■赤ピーマン	2個		■トマトケチャップ	大さじ2杯
■黄ピーマン	2個		■黒砂糖	大さじ2杯
■エリンギ	3本		■オイスターソース	大さじ2杯
■菜種油	大さじ1杯		■ごま油	適量
■塩	適量		■黒酢	適量

<作り方>

1. 豚肉を食べやすい大きさに切り、両面に塩・白コショウで下味を付け、片栗粉をまぶす。
2. 鶏ガラスープ・トマトケチャップ・黒砂糖・オイスターソースを混ぜ合わせる。
3. 豚肉をなたね油で焼く。
4. タマネギ・エリンギ・ピーマンを食べやすい大きさに切り、炒め焼いた豚肉と合わせる。
   ※タマネギを炒める時に塩をかけて炒めると、火が通りやすくなる。
5. タレをかけ混ぜ合わせ、仕上げにごま油と黒酢をかければ完成。

『酸辣湯（黒酢スープ）』（4人分）

<材料>

■中華だしの素	小さじ4杯		■水溶き片栗粉	適量
■砂糖	小さじ1杯		■卵	4個
■豆板醤	小さじ1杯		■ごま油	適量
■きくらげ	適量		■黒酢	適量
■白コショウ	適量		■長ネギ	適量
■お湯	4カップ

<作り方>

1. 鍋にお湯を入れ、中華だしの素を入れ溶かし、砂糖・豆板醤を入れる。長ネギは細く、水で戻したきくらげは千切りにする。
2. スープにきくらげを入れ、コショウでアクセントを付け、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
3. 卵を溶いて回し入れ、ごま油で香りを付ける。
4. 火を消したら、黒酢を入れ、トッピングに白髪ネギを乗せたら完成！