『パッチョウヤオユィー』（4人分）

<材料>

■真イカ	6杯		■ Ａ 　｜鶏ガラスープ・・・大さじ4杯 　｜ダシ醤油・・・大さじ3杯 　｜オイスターソース・・・大さじ1杯 　｜コショウ・・・少々
■レタス	1個
■長ネギ	2本
■ショウガ	3片
■塩	少々
■サラダ油	100ｃｃ
■ショウガ汁	少々

<作り方>

1. レタスは大きめに切り熱湯にサラダ油と塩を入れて茹でお皿に盛る。
2. 長ネギは白髪ネギに、ショウガは針ショウガにする。
3. イカは足と内臓、エンペラを取り皮をむき開き、表面に斜めに切り込みを入れる。
4. [3]を食べやすく切る（縦3等分横3等分）
5. 合わせ調味料（Ａの調味料）を合わせておく。
6. レタスを茹でた湯にショウガ汁を入れイカを茹でてレタスの上に盛る。
7. [6]の上に長ネギ、針ショウガをのせ、合わせ調味料をかける。
8. サラダ油を熱し[7]の上にかけて完成。