『トロッとシラスオムライス』（4人分）

<材料>

<ソース>			<オムライス>
■和風だし（昆布・かつお）	200cc		■バターライス	600g
■みりん	大さじ2杯		■醤油	大さじ1杯
■薄口醤油	小さじ4杯		■酒	大さじ1杯
■釜揚げシラス	大さじ6杯		■わけぎ	1/3束
■大葉	8枚		■揚げシラス	大さじ8杯
■トマト	1個		■卵	8個
■米酢	小さじ1杯		■たたみいわし	2枚
■しょうが汁	小さじ1杯

<作り方>

1. 鍋に和風だしと薄口醤油とみりんを入れ、温めます。
2. 一煮立ちしたら、釜揚げしらす・大葉・トマトを入れ混ぜます。
3. 米酢・しょうが汁を入れ、ソースは完成。
4. フライパンにバターライスを入れ、パラパラになるまで炒めます。
5. パラパラになったら、醤油と酒で味をつけ、わけぎ・揚げシラスを入れ炒める。
6. 卵を溶きほぐし、先程炒めたライスを入れる。
7. ライスと卵をよく混ぜ、熱したフライパンに入れる。
8. 形を整え、ひっくり返せばオムライスの完成。
9. オムライスを皿に盛り付け、上からソースをかけ、たたみいわしを飾れば完成。