『ゴーヤと豆腐の冷製スープ』（4人分）

<材料>

■ゴーヤ	1/4本		■はちみつ	大さじ3杯
■豆腐（絹）	1丁		■氷	100g
■生クリーム	1/2カップ		■白こしょう	少々
■牛乳	1カップ		■ミントの葉	少々
■鶏ガラスープ	大さじ3杯

<作り方>

1. ミキサーにミントの葉以外の材料を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
2. 器に盛り、ミントの葉を飾ったら完成。

『牛肉とブロッコリーの炒飯』（4人分）

<材料>

<具>
■サラダ油	大さじ2杯		■ピンクペッパー	少々
■ニンニク	大さじ1杯		■牛肉	400g
■しょうが	大さじ1杯		（下味）
■ブロッコリー	1/2株		塩	小さじ1/3杯
■合わせ調味料	180cc		黒こしょう	少々
■ごま油	少々		片栗粉	適量

<炒飯>			<合わせ調味料>
■炒飯	大さじ3杯		■オイスターソース	大さじ2杯
■卵	6個（全卵4・卵黄2）		■だし醤油	大さじ2杯
■ご飯	600g		■みりん	大さじ2杯
■塩	小さじ1/3杯		■砂糖	大さじ2杯
■酒	大さじ1杯		■お湯	100cc
			■五香粉	少々

<作り方>

1. しょうがとニンニクをみじん切りにする。ブロッコリーは小さく切り、茹でる。
2. オイスターソース、だし醤油、みりん、砂糖、五香粉、水を混ぜる。
3. 牛肉に塩、こしょうをし、片栗粉をまぶす。
4. フライパンにサラダ油を入れ、ニンニク、しょうがを入れ、牛肉を焼く。
5. 肉に火が通ったら、ブロッコリーを入れ、合わせ調味料を入れ混ぜる。
6. 卵を割り、全卵と卵黄を混ぜ、ときほぐす。卵が混ざったら、ご飯を入れ、混ぜる。
7. フライパンで卵ご飯を炒め、パラパラにする。
8. 酒、塩で軽く味を付けたら、皿に盛り、上に具を乗せ、ピンクペッパーを飾ったら完成。