2008年 1月15日 火曜日放送 - となりのマンマミーア 『あわびにぎり』『豆乳スープ』

『あわびにぎり』(4人分)

<材料>

■あわび 1個   ■だし醤油 小さじ1杯
■バター 大さじ1杯   ■塩 少々
■昆布茶 小さじ1杯   ■バター 大さじ1/2杯
■酒 小さじ1杯   ■ご飯 2合
■白こしょう 少々   ■昆布茶 小さじ2/3杯

<作り方>

  1. あわびをスライスしてから細かく切っておく、肝は取り出しておく。
  2. フライパンにバターをひき１．を入れ軽く炒めてから、昆布茶、酒、だし醤油、白こしょう、お好みでバターを加え炒める。
  3. 昆布茶を加えて炊いたご飯に２．を入れ少し蒸らしておく。
  4. ２．で使ったフライパンで肝を炒め細かく切り塩、白こしょう、で味を整え３．に混ぜ合わせにぎれば完成。

『豆乳スープ』

<材料>

■豆乳 800cc   ■黒砂糖 大さじ1杯
■バニラエッセンス 少々      

<作り方>

  1. 豆乳をフライパンで豆乳を火にかけ、黒砂糖を入れバニラエッセンスを加え完成。