2008年 2月19日 火曜日放送 - となりのマンマミーア 『こんにゃくステーキ』『ガリチャーハン』

『こんにゃくステーキ』(4人分)

<材料>

■こんにゃく 2枚   ■だし醤油 大さじ2杯
■揚げ油 適量   ■黒こしょう 適量
■バター 大さじ3杯      

<作り方>

  1. こんにゃくは両面に格子状に切り込みを入れ2〜3cm角に切る。水けをふいて、180℃の揚げ油に入れ揚げる。
  2. 時々返しながら、カリッとするまで5〜6分素揚げる。
  3. フライパンにバターを溶かし、こんにゃくを入れ、だし醤油と黒こしょうを加えてからめながら煮からめる。
  4. お好みで塩茹でしたジャガイモに切り込みを入れて、バターをはさんだものとミニトマトとクレソンを飾り完成。

『ガリチャーハン』(4人分)

<材料>

■ご飯 600g   ■サラダ油 大さじ2杯
■ガリ 80g   ■塩 少々
■ツナ缶 1缶   ■白こしょう 少々
■長ネギ 1/2本   ■大葉 10枚
■白ワイン 大さじ2杯      

<作り方>

  1. ガリは千切り、長ネギはみじん切り、ツナは油を切りほぐす。
  2. フライパンでサラダ油を熱し、ツナと長ネギを中火で炒める。
  3. 長ネギがしんなりしたらご飯を加えて、ほぐしながら炒める。
  4. ガリを散らして、塩、白こしょうで味を整えて炒め合わせ、白ワインを加えサッと炒めて器に盛り、大葉をちらして完成。