2008年 2月26日 火曜日放送 - となりのマンマミーア 『なんちゃってチャーシュー麺』

『なんちゃってチャーシュー麺』(4人分)

<材料>

■中華麺 4玉   ■鶏ガラスープ(湯) 2L
■豚バラ肉 500g   ■かつおだし 大さじ1杯
■砂糖 大さじ1杯   ■長ネギ 適量
■塩 大さじ1杯   ■メンマ 適量
■だし醤油 大さじ5杯   ■ナルト 適量
■ショウガ 大1片   ■白こしょう 適量
■水 800cc   ■サラダ油 大さじ1杯
■鶏ガラスープ(素) 大さじ1杯      

<作り方>

  1. フライパンに豚バラ肉の表面にこんがり焼き色をつけ油をきり、水(800cc)を加え、砂糖、塩、だし醤油、軽くつぶしたショウガを入れ、落とし蓋を落とし30分煮てスライスする。
  2. フライパンにお湯を沸かし、鶏ガラスープ、かつおだしを入れスープを作り、丼ぶりに少々の煮汁と長ネギを入れ、スープを注ぎ茹でた中華麺を入れ、メンマ、ナルトをのせ白こしょうで味を整え完成。