2008年 3月25日 火曜日放送 - となりのマンマミーア 『ギョーザちゃんこ』(4人分)

『ギョーザちゃんこ』(4人分)

<材料>

<ギョーザ>        
■豚ひき肉 200g   ■オイスターソース 小さじ2杯
■ギョーザの皮 20枚   ■塩 少々
■ショウガ 2個   ■白こしょう 少々
■ラード 大さじ2杯   ■ゴマ油 小さじ2杯
         
<スープ>        
■水 2L   ■だし醤油 大さじ2杯
■しゃぶしゃぶ用ゴマダレ 170cc   ■豆板醤 大さじ1杯
■中華スープの素 大さじ1杯   ■ラー油 大さじ1杯
         
<具>     ■  
■もやし 200g   ■ニラ 1束
■キャベツ 1/2玉   ■ゆで卵 4個
■厚揚げ 2枚   ■即席ラーメン 4個
■シイタケ 4枚   ■白ゴマ 適量
■長ネギ 1本      

<作り方>

  1. ギョーザの材料を全てボールでよく練り合わせる。
  2. ギョーザの皮を1枚ずつ広げ、等分したギョーザのタネを皮の中央にのせ包む。
  3. 鍋に水を沸かし、しゃぶしゃぶ用ゴマダレ、中華スープの素、だし醤油、豆板醤を加える。
  4. 食べやすく切ったもやし、キャベツ、厚揚げ、シイタケ、長ネギを入れて、1.のギョーザ、ゆで卵、ニラを加えラー油で味を調え5分程煮て完成。
  5. 最後のしめは、残ったスープを沸かし即席ラーメンを加え食べごろになったら器に取り分け、白ゴマをふって完成。