2008年 4月22日 火曜日放送 - となりのマンマミーア 『乙女のビタミンちらし』 『簡単茶わん蒸し』

『乙女のビタミンちらし』(4人分)

<材料>

■ご飯 800g   ■ガリ 50g
■ニンジン 1/3本   ■さやえんどう 4枚
■ゆでタケノコ 1/2本   ■トビッコ 30g
■干しシイタケ 4枚   ■イクラ 30g
■甘夏 1個   ■錦糸卵 50g
■オレンジ 1個   ■きざみのり 適量
■ハッサク 1個   ■金ゴマ 大さじ1杯
■グレープフルーツ 1個   ■大葉 5枚
■ナルト 1/3本   ■ゆでエビ 4尾
■カニカマ 4本   ■レモン汁 少々
         
■A だし汁 200cc   ■醤油 大さじ2杯
■砂糖 大さじ2杯   ■みりん 大さじ2杯
         
■B 酢 大さじ5杯   ■塩 小さじ1/3杯
■砂糖 大さじ2杯      

<作り方>

  1. 干しシイタケ、ニンジン、ゆでタケノコをAと干しシイタケの煮汁で20分ぐらい煮る。
  2. ご飯にBを混ぜすし飯を作り、ガリ、ナルト、トビッコ、水切りをした①を入れ混ぜ合わせ、柑橘類の中をくりぬいたもの、さやえんどう、カニカマ、錦糸卵、金ゴマ、イクラ、大葉、きざみのり、ゆでえびをトッピングしレモン汁をかけて完成。

『簡単茶わん蒸し』(4人分)

<材料>

■卵 4個   ■お吸い物の素 4個

<作り方>

  1. お吸い物の素をお湯で溶き冷やして溶いた卵と混ぜ合わせ器に入れ蒸して完成。