2008年 5月20日 火曜日放送 - となりのマンマミーア 『元祖ラーメン焼きそば』『担々ギョーザ』

<裕三さん料理>『元祖ラーメン焼きそば』(2人分)

<材料>

■中華麺 2玉   ■菜種油 大さじ2杯
■だし醤油 大さじ2杯   ■ニンニク 4片
■白こしょう 少々   ■赤唐辛子 少々
         
<トッピング>        
■チャーシュー 6枚   ■ナルト 適量
■メンマ 適量   ■長ネギ 適量
■のり 4枚   ■ホウレンソウ(ゆで) 1/3束

<作り方>

  1. 中華麺を茹で水で洗いぬめをとりしめ､だし醤油と白こしょうで下味を付けておく｡
  2. フライパンに菜種油をひき､みじん切りにしたニンニクをじっくり炒め､輪切りにした赤唐辛子を加え､①を入れ水分がなくなるまで炒め､器にのせて､チャーシュー､ナルト､メンマ､ほうれん草､のり､長ネギ､をトッピングして完成｡

<彦摩呂さん料理>『担々ギョーザ』(2人分)

<材料>

<具材>        
■豚ひき肉 200g   ■砂糖 小さじ1杯
■ゴマ油 大さじ1杯   ■みそ 大さじ1杯
■醤油 小さじ2杯      
         
<スープ>        
■水ギョーザ 10個   ■ゴマダレ 150cc
■鶏ガラスープの素 小さじ2杯   ■ラー油 適量
■お湯 500cc   ■いりゴマ 大さじ1杯
         
<トッピング>        
■チンゲンサイ(ゆで) 2株   ■温泉卵 2個

<作り方>

  1. フライパンにゴマ油をひき､豚ひき肉を入れよく炒め､醤油､砂糖､みそを加えさらに炒め一度器におけておく｡
  2. フライパンに鶏ガラスープを入れ沸かし､水ギョーザ､ゴマダレを加えグツグツするまで､煮込み､いりゴマ､ラー油を加え器に入れチンゲンサイ､温泉卵､①をトッピングして完成｡