2008年 5月27日 火曜日放送 - となりのマンマミーア 『ミミガーでっかくなっちゃった』『煮卵』『なんちゃってオムライス』

『ミミガーでっかくなっちゃった』(2人分)

<材料>

■ミミガー 150g   ■豆板醤 小さじ1杯
■キクラゲ 80g   ■ゴマ油 大さじ2杯
■ピーナツバター 大さじ3杯   ■黒こしょう 少々
■すし酢 大さじ3杯      

<作り方>

  1. ピーナツバター、すし酢、だし醤油、豆板醤、ゴマ油、で合わせ調味料を作る。
  2. 下ゆでして棒切りにしたミミガー、水で戻したキクラゲに①を混ぜ合わせて、黒こしょうで味を整え完成。

『煮卵』(4人分)

<材料>

■卵 4個   ■みりん 1/3カップ
■だし醤油 1/3カップ   ■水 1カップ

<作り方>

  1. 卵は冷蔵庫から出して室温に戻す。鍋に入れ、かぶるぐらいの水を注いで火にかける。沸騰したら3分間ゆでる。すぐに冷水にとって十分に冷ます。
  2. 鍋にだし醤油、みりん、水を1：1：3になるように合わせ、火にかける。煮だったら火を止めて冷ます。
  3. 卵の殻をむき、②のつけ汁に浸して2日間冷蔵庫に入れて完成。

『なんちゃってオムライス』(2人分)

<材料>

■トマトケチャップ 大さじ6杯   ■粉チーズ 大さじ6杯
■オイスターソース 小さじ2杯   ■黒こしょう 少々
■ご飯 400g   ■バター 大さじ4杯
■卵 6個   ■枝豆 100g

<作り方>

  1. トマトケチャップとオイスターソースを混ぜ、ご飯に加えて混ぜ合わせる。粉チーズ、黒こしょう、を加えケチャップライスを作る。
  2. ボウルに卵を溶き、ケチャップライスを加えて混ぜ合わせる。
  3. フライパンにバターを溶かし、ケチャップライスを流し入れる。卵が固まるまでフライパンを揺すりながら、強めの中火で炒め、卵が半熟になったらフライパンの縁を利用して手早くオムレツ形にまとめ器に盛り枝豆をトッピングして完成。