2008年 6月17日 火曜日放送 - となりのマンマミーア 『たぬき焼きそば』『エンパナダス』

裕三さん料理『たぬき焼きそば』(2人分)

<材料>

<麺>
焼きそば…2玉
ゴマ油…適量
ガーリックパウダー…少々
塩…少々
めんつゆ…大さじ2杯		 <具>
ゴマ油…適量
長ネギ…1本
ナルト…1/2本
ホウレンソウ…1/3束
揚げ玉…20g
味付のり…適量

<作り方>

  1. 焼きそばにゴマ油、ガーリックパウダー、塩、を加え素焼きする。
  2. もう一方のフライパンにゴマ油をひき、長ネギ、ナルト、ホウレンソウを炒め①と混ぜ合わせる。
  3. ②にめんつゆ、揚げ玉を入れ炒め合わせて味付のりをかけて完成。

『ザーサイサラダ』(4人分)

<材料>

オリーブオイル…小さじ2杯
タマネギ…1/2個
ひじき…3g
豚ひき肉…150g
ホウレンソウ…1束
カレールウ…少々
クミンパウダー…少々
ジャガイモ…4個
塩…少々
黒こしょう…少々
ギョーザの皮…20枚		 <ソース>
ホールトマト…2個
コリアンダー…1束
ニンニク…1/2片
酢…大さじ3杯
オリーブオイル…大さじ3杯
塩…少々
赤唐辛子…少々

<作り方>

  1. フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りしたタマネギ、ひじき、ホウレンソウ、豚ひき肉、カレー粉を加え炒める。
  2. マッシュしたジャガイモに②を混ぜ合わせ塩、クミンパウダー、黒こしょうで味を整える。
  3. ②をギョーザの皮に包み油でカリッとなるまで揚げて完成。

<ソースの作り方>

  1. みじん切りしたホールトマト、コリアンダー、ニンニクと酢、オリーブオイル、塩、輪切りにした赤唐辛子を混ぜ合わせて完成。