『ウナギ』を大調査！

土用の丑の日！といえば、もちろん『ウナギ』。

世界のウナギ漁獲高の７割は日本で消費されるほど、日本人にとってなじみのふか〜い『ウナギ』を大調査！！

謎だらけの『ウナギ』

なじみ深いウナギですが、みなさんウナギの卵って見たことあります？
実はこれまで誰も見たことがなかったんです。ウナギは、どこで産まれるのか？なぜ川を上るのか？オスとメスは見た目で区別できない？など、その生態は謎だらけ。

そんな中、２００９年６月日本の研究チームが世界的な大発見をしました！！
それはなんと、日本から遥か２０００キロ離れた、グァム島付近の西マリアナ海域でこれまで誰も見たことがなかった天然の卵を持ったウナギ発見！！
でも、卵が見つかったのがなぜ世界的な大発見なのか？
実は、現在のウナギの養殖は天然の稚魚を捕まえて育てる部分養殖しか行われていません。そう、卵からの養殖は未だ実現していなかったんです。
今回の発見によって卵の最適な生育環境が解明されて、卵から育てるウナギの『完全養殖』が実現すれば、安くてもっと美味しいウナギが食べられるようになるかもしれません！

市販のウナギを専門店の美味しさに！？

市販のウナギってゴムのように弾力があって硬かったなんて経験ありませんか？
その原因はウナギに含まれる多量のコラーゲン。でも、町田先生の“裏技”を使うと硬かったウナギがふっくら柔らかくなるんです！

やり方は簡単。
1 皮を下にしてフライパンにのせる
2 皮が浸るくらい緑茶をかける
3 フタをして５〜６分煮込む

たったこれだけで、ふっくらウナギの出来上がり！
そのヒミツは緑茶のアルカリ成分がコラーゲンを溶かすんだとか。
みなさん是非一度ご賞味あれ！