モスバーガー♯3

モスバーガーのソース魔人こと井上さんが候補にあげたオリジナル味噌ソース3つを
前回、スタジオで試食したところ、ブルーベリー入りの味噌ソースをベースに
開発を進めていくことに決定。スタジオであがった意見を井上さんに報告！
すると数日後、ブルーベリー味噌をアレンジした、いい案が浮かんだと魔人から連絡！
藤田はモスバーガー本社へ。

ハンバーガーソース作り

魔人は、ブルーベリー味噌に様々な食材を混ぜていくことで、
より美味しいハンバーガーソースへ進化させていくという。

山ぶどうの原液、干しぶどう、3種類の漬物（梅のしそで漬けたしょうが、
ふきを醤油で煮たきゃらぶき、少し苦味のあるふきのとうの塩漬け）。
これらをソースとよく馴染むよう、それぞれみじん切りにして加えることで、
オリジナル味噌ソースがよりさわやかになり、今までになかった食感が生まれた。

さらに！入れるとコクが出るという米こうじや、醤油を焦がすようにして炒めて作られた
焦がし醤油を混ぜ合わせ、味噌をまろやかにするという練りゴマを投入！
仕上げに、温熱熟成製法で作られたもので、通常のワインよりコクがあるという
ベイクドワインを加え、およそ35種類の食材や調味料を混ぜ合わせたオリジナル
味噌ソースの試作品が完成！

魔人 試食

頭の中で味をイメージしていたものの、今回初めて試作品を食べた魔人。
パティに味噌ソースをつけて食べたとき、直火焼きチキンに味噌ソースを塗って
食べてみてはどうかと思いついた。

スタジオで試食

パティにつけたオリジナル味噌ソースと、チキンにつけたオリジナル味噌ソースの
2つを食べてもらい、どちらが美味しいか選んでもらった。
その結果、全員チキンを選び、ベースになるお肉はチキンで行くことに決定！

また、テリーがスタジオで、味噌の名称を「フルーツ味噌」ではどうか？
さらに！「辛みを加えたらもっと美味しくなるのでは？」と提案した。
藤田は、その意見をモスバーガーに伝えることになった。

モスバーガーとのコラボバーガー 発売日決定！

発売日5月26日 木曜日