「マーサーカフェ ダンロ」

恵比寿に去年10月にオープンしたばかりのイタリアレストラン「マーサーカフェ ダンロ」。
オシャレな店内とニューヨークスタイルのイタリア料理がカジュアルでありながらリッチな気分を演出。

こちらの“ひやあつスイーツ”は、熱々の鉄板にのせられたまま現れる、
ガトーショコラにアイスクリームが添えられた「ニューヨークニューヨーク」！

カカオたっぷりの濃厚なチョコレートを贅沢に使った生地を、ぎっしりと鉄板に敷き詰め、
アーモンドをまぶしてから200度のオーブンで焼くこと、およそ2分。
熱々のガトーショコラの出来上がり！

そこへバニラアイスを添え、最後にキャラメルソースとシュガーパウダーをかければ、
アツアツとヒヤヒヤが一緒になった、これぞ“ひやあつスイーツ”「ニューヨーク ニューヨーク」が完成！

このスイーツの表面温度を測定するサーモグラフィーで見てみると、その温度差は歴然！！

もともと、お店の名前にもなっている「ダンロ」をイメージさせる演出として、鉄板でスイーツ出すことを考案。
さらに、ひと皿でいくつもの味を楽しんでもらおうと、アイスを添えることにしたという。

「マーサーカフェ ダンロ（MERCER CAFE DANRO）」
東京都渋谷区恵比寿南1−16−12
ABC MAMIES 2階
営業時間：ランチ 11時30分〜15時30分
ディナー 17時30分〜24時（金・土・祝前日 〜翌4時）
紹介した商品：「ニューヨーク ニューヨーク」850円

「銀座スカイラウンジ」

有楽町駅前の東京交通会館最上階にあるレストラン「銀座スカイラウンジ」。
昭和40年にオープンし、大人の気品漂う落ち着いた雰囲気のラウンジは、
およそ1時かけて一回りする回転レストラン。食事をしながら東京の大パノラマを楽しむことができる。

こちらの“ひやあつスイーツ”は「焼きアイスクリーム」。

およそ50年前、お客さんを喜ばせるデザートとして考案されたという「焼きアイスクリーム」は、
歴史ある洗練された“ひやあつスイーツ！”

「銀座スカイラウンジ」
東京都千代田区有楽町2−10−1
東京交通会館 15階
営業時間：11時〜22時

紹介した商品：「焼きアイスクリーム」1575円(サービス料別)

鯛パフェ 海浜幕張店

アウトレットモールやイベント会場が立ち並ぶ、千葉県幕張。

ここで発見した古くて新しい“ひやあつスイーツ”は、「ヒヤホッカな新食感スイーツ 鯛パフェ」。
タイヤキの鯛が器代わりとなり口から生クリームとジェラートがドン！と飛び出している！

いったいどんな構造になのか、サーモグラフィーで調べてみると、冷たいジェラートの下には、
熱々の「あんこ」。溶けたアイスがあんこにからまると、さらに味が深まるという鯛パフェは、
まさに新食感の“ひやあつスイーツ”！

夏場は売り上げが落ちてしまうというタイヤキを、
なんとか売れるようにしようと、およそ8カ月の試行錯誤を経て昨年10月に店頭デビュー。
いまや、週末にはおよそ300個を売り上げる人気商品！

「鯛パフェ 海浜幕張店」
千葉県千葉市美浜区ひび野2−4
プレナ幕張 1階
営業時間：11時〜21時

紹介した商品：「鯛パフェ きな粉黒蜜ジェラート」350円