Introduction

内面から美しく輝く女性たちが、輝くキッカケ=Switchとは!?

人は、自分のカラを破ったり、何かに挑戦したり、本物と出会う事で、なりたい自分・新しい自分に出会えます。そのキッカケを番組ではSwitchと呼び女性が輝く「秘密」だけでなく、そこへ至るSwitchを紹介します!

Contents

#9 2012/05/28放送
「人を育てる」

写真:佐野由美子さんレストランプロデューサー
佐野由美子さん(51)
明治大学卒業後、OL生活を経て、20代後半からレストラン業に転身。
自ら現場でのサービス経験、店長業務を積んだ後、30歳過ぎに独立。
本格的なフードビジネスをスタート。
これまでの接客、店づくり経験を活かして、サービス業を中心に
全国各地でスタッフ研修を担当。

数多くのレストランを再建し、
成功に導いてきたのが佐野由美子さん。
自分の役目は、人と人を円滑に動かす歯車だという。

しかし、20代で飲食業界に飛び込み
若くして店を任せられる立場になった頃の佐野さんは
他人を信頼せず1人で仕事をこなしていた。

その時、彼女が気付いた事は
人を育てるということ。

当時、人を育てることから逃げていた彼女。
人が育たなければ店にとっては意味がない。
レストランで重要なのは、人なんだと気づいた。

そこでもう一度人を育てる事から始めた。
例えば、開店前のスタッフだけで旅行する。
そうやって、コミュニケーションを取りやすく
する環境づくりが大事なのだという。

絆を深めることで接客の質を上げる
こうして育てた接客のプロは、なんと1万8千人に。

信頼できる仲間たちとの絆が
彼女を美しく輝かせる…