キャベツ

千葉県銚子市

ビタミンＣ・ビタミンＵ

大きい葉3枚で1日に必要なビタミンＣの７０％を摂取することができる。ビタミンUは、通称キャベジンと呼ばれ、抗潰瘍作用があり、胃潰瘍、十二指腸潰瘍の予防や治療に効果的である。

（４人分）

	玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。
	鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎが透き通るまでよく炒める。
	水を入れ、沸騰してきたらアクをとる。
	一度火をとめて、カレールーを溶かし、再度弱火で煮込む。
	生クリームを入れ、よく混ぜたら火を止める。
	ベーコンを細かく切り、カリカリになるまでよく炒め、キッチンペーパーにとって余分な油抜く。
	パスタを茹でる。
	(7)の湯で一口大にちぎったキャベツをさっと茹でる。
	更にパスタを盛り、キャベツとカレーをのせベーコンをトッピングする。