万能！にんにく味噌 （４人分） にんにく　 　６０ｇ たまねぎ　 　６０ｇ サラダ油　 　大さじ２〜３   赤味噌（田舎味噌でもOK）　 　２５０ｇ 砂糖　 　１３０ｇ 酒　 　大さじ４ にんにく・たまねぎはおろし金ですりおろすか、ミキサーにかける 鍋にサラダ油を入れて熱し、(1)を入れてよく炒める (2)に味噌・砂糖・酒を加えて混ぜ合わせ、弱火で２０〜３０分、木べらで底の方から混ぜながら焦がさないように練り上げる あまり甘くしたくない場合は砂糖を減らしたり、お好みで唐辛子などを入れてピリカラにしてもＯＫ 出来上がったら密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管。１年くらいは持つ