放送内容

File.18

2012.8.11 OA

粘土のようなチョコレート

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  • 今回の「TEAM FOR JAPAN」は、お菓子の力で震災を乗り越えようとする、ショコラティエ・植崎義明。チョコレート細工で3度日本一に輝き、2011年いよいよ世界大会に挑もうとした矢先、東日本大震災が起こった。震災直後から、彼は食料が足りない人にお菓子を配り続けた。
    世界大会どころではないと思ったものの、周りの方々の応援により挑戦を決意する。そんな植崎のスゴさの秘密は、チョコレートを粘土状にすること。チョコレートをフードプロセッサーにかけると絶妙な摩擦熱で、粘土状になるというのだ。
    だが、ほんの少しの熱で溶けてしまうため、手を氷水で冷やしながら作業を行う。
    指先の感覚が少ない状態でも細やかな加工が出来るのが、彼のスゴさ。
    そして被災地の方たちの気持ちを胸に挑んだ世界大会では、見事準優勝をかちとった。
    そんな植崎氏はこう語る
    「震災を乗り越えていく力を、世界にアピールしていきたい」