#332 手作りポテトチップス

この週末は、新じゃがで手作りポテトチップス。


ゆっくりmemo

じゃが芋のスライスはごく薄く、
氷水につけて表面のでんぷんを取り除くことが大切。
油の温度が高いとあっという間に焦げ、低すぎると
べちゃっとしてしまうので、揚げ油の温度をキープして、
黄金色になるまで揚げるのがポイント!
新じゃがはぜひ皮ごと味わってみてくださいね。