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353回 TDL ペコスビル・カフェ
テキサスの人気バーベキューリブ
【テーマランド:ウエスタンランド】
2013/3/17 OA

東京ディズニーランド、ウエスタンランドにある
「ペコスビル・カフェ」
伝説のカウボーイの名前がついたこのお店のおすすめは、
食べごたえたっぷりの「バーベキューポークリブ」!
アメリカ南部、テキサス州の小さな町、ロックハート。
人口1万人あまりの町には、バーベキューレストランがたくさん。
実はここ、「テキサス州のバーベキューの首都」と呼ばれているんです。
こちらは100年以上の歴史を持つという、老舗レストラン。
ポークリブは、創業当時からの人気メニューです。
「とてもスパイシーだし、スモークの香りが効いてるね」
「休みの日以外は毎日来ているんだよ」
ロイさんは、バーベキューを作り続けて26年。
日本ではバーベキューといえば直火焼きが一般的ですが、
このお店では、昔ながらの窯を使い、樫の木でいぶしながら、
ゆっくりと焼き上げあげます。
たっぷりスモークされたリブは、香り高く、ジューシー!
「焼き具合を見るたびに新しい発見があります
 今でも毎日学び続けているのです」
今もテキサスに受け継がれるバーベキューリブ。
ここは、夢の通り道です。
(放送当時の情報をもとに構成しております)
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