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436回 TDS「ミゲルズ・エルドラド・キャンティーナ」
「トルティーヤ」 編
【テーマポート:ロストリバーデルタ】
2014/10/26 OA

東京ディズニーシーのミゲルズ・エルドラド・キャンティーナ
トルティーヤがどんどん焼けてまーす!
このトルティーヤはメキシコ料理には欠かせないんです。
メキシコの首都、メキシコシティ。
街の一角にある閑静な住宅街に暮らす、
マリベルさんと娘のカーラさん。
ご自宅で、家庭料理を振る舞ってもらいました。
メキシコを代表する家庭料理と言えば、「トルティーヤ」。
作り方は簡単。とうもろこしの生地を薄く伸ばし
専用の鉄板に乗せ、
ふんわりと焼けたら出来上がり。
先住民から受け継がれる伝統的なパンです。
トルティーヤにぴったり合うのが
「モーレ」と呼ばれる、肉の煮込み料理。
チョコレートで味付けするのが特徴なんです。
仕上げにゴマを振りかければ、完成。
トルティーヤは巻いて食べたり、ちぎって食べたり、お好みで。
娘に受け継がれる、母の味です。
「お母さんの料理はすごくおいしいです。
 お母さんが台所にいる時はまるで魔法をかけているようです」
とっても美味しくっていくらでも食べられちゃいます
伝統の料理がつなぐ、家族の絆。
ここは夢の通り道です。
(放送当時の情報をもとに構成しております)
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