材料

作り方

• 豚肩ロース肉はフォークなどで刺し、
  オリーブオイルを熱したフライパンでこんがりと焼き、
  赤ワインを加えて２０〜３０分程蒸し焼きにし、冷ましておく
  
• Ａをフードプロセッサーに入れてみじん切りする。　
  
  
• オリーブオイルを熱したフライパンに（２）、バターを入れてしんなりするまで炒め、
  塩・こしょう、小麦粉を振り込んで粉気がなくなるまで炒め、
  Ｂを加えてとろりとするまで混ぜながら火を通し、冷ましておく。
  
• パイシートを伸ばし（３）のソースを敷き、
  （１）の豚肉を包み込み、溶かしバターを塗り、黒こしょうを振り、
  ２００度に予熱したオーブンで約２０分焼き、
  食べやすく切って盛り付け、器に塩・こしょうを盛り、
  オリーブオイル（分量外・適量）を回しかける。
  
  
  ※ソースの分量は作りやすい量となっております。

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