速水もこみちが春の熱海で、
京都の「おでかかけMOCO」ぶり２度目の参戦！川島海荷と共に
静岡県産の食材を使った料理をプロデュース。


春の行楽ランチボックス　５品目
にんじんとセロリとどんこのごま和え

〈材料〉
にんじん・・・・・１／３本
セロリ・・・・・１／２本
干ししいたけ・・・・・１枚

［Ａ］
　しょうゆ・・・・・大１／２
　砂糖・・・・・小２
　白すりごま・・・・・大３


〈作り方〉
（１）　にんじん、セロリは棒状に切り、
　　　　干ししいたけは水で戻し、スライスし、
　　　　熱湯でゆでて水気を取る。

（２）　ボウルにＡを合わせて（１）を和える。



春の行楽ランチボックス　６品目
桜てまり

〈材料〉
すし飯・・・・・１２０ｇ

［Ａ］
　わさび（みじん切り）・・・・・大１
　塩・・・・・ひとつまみ
　白ごま・・・・・大１
　桜エビ（乾燥）・・・・・大さじ２

三つ葉・・・・・１本
薄焼き卵・・・・・１枚
薄焼き卵・・・・・適量
揚げパスタ・・・・・ 適量
桜えびを粗く粉末にしたもの・・・・・適量
桜の花の塩漬け・・・・・２個
木の芽・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　すし飯にＡを混ぜる。

（２）　（１）を等分にしてラップで丸く成形し、
　　　　一つは上に桜の花の塩漬けをのせ、
　　　　一つは薄焼き卵で巻いてから三つ葉で結ぶ。

（３）　薄焼き卵を二つ折りにし、
　　　　折った部分にはさみで１～２ｍｍ間隔に切り込みを入れて
　　　　端から巻き込み、揚げパスタを刺してとめ、
　　　　花のように型取り、中央に粉末にした桜エビをのせる。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●桜エビの風味と春らしい色味をすし飯に加える
●形のある桜エビも使って存在感を出す