材料

作り方

• 牛フィレ肉に塩・こしょうし、
  フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、
  全面をこんがりと焼いて、バターを絡めて、
  天板にのせ、２３０度に予熱したオーブンで約５分焼いて取り出し食べやすく薄切りする。
• 玉ねぎは繊維に逆らって切り、
  ズッキーニ、なすは半月切り、
  パプリカは１cm角程度に角切りにする。
• （１）のフライパンに（２）を加え、
  全体がしんなりするまで炒める。
• （３）にトマトペースト、トマト水煮、白ワイン、
  コンソメスープ、バターを加えて煮込み、イタリアンパセリを混ぜる。
• （１）を盛り付け、（４）をかけ、
  仕上げにお好みでオリーブオイル（分量外・適量）をかける。

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