材料

作り方

• タラとスズキは２ｃｍ幅程度に切る。
• バットにＡを入れ、（１）にまぶす。
• フライパンにサラダ油を熱し、
  （２）を入れて中火で両面をこんがりと焼いて取り出す。
• （３）のフライパンにサラダ油（分量外・適量）を足し、
  １ｃｍ角程度に切った玉ねぎ、乱切りしたなすを炒め、
  （２）で余ったスパイス、おろしにんにく、すりおろしたカー、
  乱切りした赤唐辛子、ザク切りにしたトマト、刻んだバジル、
  端を切り落としたレモングラスを入れて炒める。
• （４）にシナモンスティック、ココナツミルク、鶏ガラスープを加え、
  （３）を戻し、沸騰後、アクを取り、弱火にして約１０分煮て、器に盛り付ける。

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