もこみち流 グリーンピースといんげんの辛炒め
2018.06.08
レシピ
材料
作り方
- 鶏むね肉は１ｃｍ角程度に切り、Ａで下味をつける。
- フライパンに２～３ｃｍ高さ程度にサラダ油を入れて１６０度程度に熱し、
（１）を入れて油通しして取り出す。 - （２）の油を大１程度残して取り出し、
グリーンピース、１ｃｍ幅程度に切ったいんげんを炒め、
塩・こしょう、おろしにんにく、おろししょうが、
粒山椒、鷹の爪を加え、鶏肉を戻し、Ｂを入れて炒め合わせて盛り付ける。
POINT
●片栗粉で包むことで肉汁を閉じ込めジューシーに仕上げる
●野菜を同じ大きさにして食べやすくする
●鷹の爪は色味と辛味のアクセントにする
協力企業
ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社ＬＩＭＯＮ
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ